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Ces dattes charnues permettent de réaliser une sorte de « caramel » simplement avec l’ajout de lait végétal, un peu de fleur de sel. Se déguste à la petite cuillère ou pour agrémenter un yaourt nature, une tranche de pain ou un … Continuer de lire Caramel de dattes Medjool
D’une part des champignons de Paris sautés, et d’autre part du tofu nature et des graines de tournesol revenus dans de l’huile, du sirop d’érable, du sel & poivre agrémenteront cette base de salade. Rien n’est figé, faites appel à … Continuer de lire Meli Melo chaud froid
Profitons de ces derniers jours estivaux pour apporter du soleil dans notre assiette. J’ai choisi de mêler des courgettes rondes jaunes et vertes ainsi que des tomates juteuses pour réaliser ce tian. Dans une poêle, j’ai fait revenir des oignons … Continuer de lire Tian de légumes colorés
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Le mix des tagliatelles avec les légumes et le tofu fondants dans le lait de coco est délicieux ! Très parfumé, ce plat complet se réalise assez rapidement. Vous coupez les légumes dont vous disposez, ici j’ai utilisé patate douce, carottes, courgettes, champignons de Paris, oignon rouge. J’ai fait rissolé les légumes coupés en dés ainsi que du tofu ferme, dans un peu d’huile d’olive et j’ai ajouté du piment de cayenne doux pour relever le goût ainsi qu’un morceau de gingembre frais. Lorsque les légumes sont colorés, il faut ajouter du lait de coco, saler, poivrer (environ 200 ml … Continuer de lire Tagliatelles de riz aux légumes, tofu et lait de coco
Une assiette de pâtes, un classique pour profiter des légumes de saisons : tomates, courgettes, basilic, oignon frais, olives. J’ai choisi des pâtes sans gluten, mais c’est comme vous voulez ! Pendant la cuisson des pâtes que vous avez jetées … Continuer de lire Pâtes aux tomates, courgettes, olives
Pour une utilisation personnalisée du tofu, rien de tel qu’une marinade maison ! Je l’ai composée de 2CS d’huile d’olive, 2 CS de soja sucré, 2 CS de sirop d’érable, une pointe de miso, du gingembre écrasé, un peu d’ail, … Continuer de lire Tofu ferme mariné
Formidable mariage pour le plein de saveurs ! Il vous suffit de réaliser des rubans de courgette (bio, puisque j’ai conservé la peau) grâce à un économe, de les mêler à des feuilles de coriandre, et d’assaisonner avec de l’huile de sésame, du vinaigre balsamique et du sel. C’est d’une facilité déconcertante :-), servis avec des pousses d’épinards, de l’avocat, de la tomate jaunes, des graines de tournesol et de courge torréfiées, et un soupçon d’oignon rouge frais. Continuer de lire Courgette crue et coriandre
Pourquoi privilégier la laitue romaine ? Son goût, sa facilité de conservation et de lavage sont autant d’atouts pour craquer pour ses longues feuilles. Pour cette préparation, j’ai ajouté un carpaccio de radis noir, des pois chiches rôtis dans un … Continuer de lire Craquante romaine
Particulièrement rondes et fermes, ces lentilles sont parfaites pour être utiliser dans une salade. Elles nécessitent 1 heure de trempage, et environ 30 minutes de cuisson. Elles sont riches en fibres, protéines, et différents minéraux. Pour ce buddha bowl, je … Continuer de lire Les lentilles Beluga… du caviar végétal
Les pigments de spiruline vous surprendront, et donneront à l’une des verrines une couleur bleu-vert. La spiruline est une algue riche en protéines. Voici les étapes pour les 3 verrines : 1_ La douceur au lait d’amande et spiruline : … Continuer de lire TRIO VEGETAL – Verrines à la spiruline, au cacao, et fraises
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