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Les possibilités de salades composées sont infinies. Aujourd’hui, nous intégrons des fraises & de l’avocat pour du goût et de la couleur. J’ai intégré des feuilles d’endives pour constituer la base du plat, vous pourriez tout aussi bien utiliser des … Continuer de lire Salade avocat fraises
Pour faire simple et goûteux, parfois il convient de varier les condiments que l’on utilise. Pour cette salade composée de pousses de salades, de rubans de carottes, de lamelles d’avocat, j’ai utilisé du vinaigre de framboise artisanal délicieux. Puis j’ai … Continuer de lire Je ne vous raconte jamais de salades 🙂
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Pendant qu’une casserole d’eau chaude salée se prépare à bouillonner sur le feu, le butternut est rapide et simple à préparer. Il s’agit pour ce plat de le peler, d’en ôter les graines, puis de le couper en dés. Lorsque … Continuer de lire Dés de butternut en salade
D’une part des champignons de Paris sautés, et d’autre part du tofu nature et des graines de tournesol revenus dans de l’huile, du sirop d’érable, du sel & poivre agrémenteront cette base de salade. Rien n’est figé, faites appel à … Continuer de lire Meli Melo chaud froid
Les lentilles vertes sont plongées dans l’eau bouillante agrémentée d’un bouquet garni et de sel pour 30 Minutes de cuisson. Lentilles vertes, tofu fumé et oignon frais composent les 3 ingrédients principaux pour cette salade. Une fois les lentilles refroidies, … Continuer de lire Salade de lentilles vertes au tofu fumé
Formidable mariage pour le plein de saveurs ! Il vous suffit de réaliser des rubans de courgette (bio, puisque j’ai conservé la peau) grâce à un économe, de les mêler à des feuilles de coriandre, et d’assaisonner avec de l’huile de sésame, du vinaigre balsamique et du sel. C’est d’une facilité déconcertante :-), servis avec des pousses d’épinards, de l’avocat, de la tomate jaunes, des graines de tournesol et de courge torréfiées, et un soupçon d’oignon rouge frais. Continuer de lire Courgette crue et coriandre
Pourquoi privilégier la laitue romaine ? Son goût, sa facilité de conservation et de lavage sont autant d’atouts pour craquer pour ses longues feuilles. Pour cette préparation, j’ai ajouté un carpaccio de radis noir, des pois chiches rôtis dans un … Continuer de lire Craquante romaine
Particulièrement rondes et fermes, ces lentilles sont parfaites pour être utiliser dans une salade. Elles nécessitent 1 heure de trempage, et environ 30 minutes de cuisson. Elles sont riches en fibres, protéines, et différents minéraux. Pour ce buddha bowl, je … Continuer de lire Les lentilles Beluga… du caviar végétal
Cette entrée est à coup sûr fraîche et colorée. Elle s’effectue rapidement à l’aide d’une mandoline pour couper le 1/2 chou rouge, ainsi que d’un couteau très affuté pour tailler les suprêmes d’orange . Il suffit d’éplucher l’orange et de découper chaque quartier d’orange entre chaque membrane. La vinaigrette/marinade comprend 3 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 CS de vinaigre de cidre, 2 CS de sirop d’érable, un peu d’échalotte finement ciselée, et du sel, poivre. Je laisse reposer 2-3 heures le chou mêlé de la préparation, sans les quartiers d’orange que je réserve pour le service. Au moment … Continuer de lire Chou rouge et suprêmes d’orange
Pas de règles pour les Buddha Bowls, c’est selon l’inspiration, et la composition du frigo ! Ici j’ai cuit du quinoa ainsi que du riz noir de Camargue séparément dans un grand volume d’eau salée , et des tronçons de carottes avec un peu d’ail et du cumin dans un peu d’huile d’olive. Pendant que tous les ingrédients cuisent tranquillement je coupe les radis à l’aide d’une mandoline (avec le gant qui va bien pour ne pas se couper un doigt 🙂 ). J’enchaîne avec une tomate juteuse, puis un avocat. Reste à couper en dés un peu de fêta, … Continuer de lire Les carottes sont cuites…dans ce Buddha Bowl
ID VEGGIE 