Les légumes sont coupés en filament grâce à un économe spécifique (vous faîtes selon votre équipement), puis sautés dans un peu d’huile d’olive. J’ajoute en dernier les courgettes qui cuisent rapidement. Après une dizaine de minutes, j’ajoute copieusement de la sauce soja et je vérifie l’assaisonnement nécessaire en sel et poivre. Les nouilles sont cuites en 3 minutes dans l’eau bouillante salée. Une fois égouttées je les ajoute au wok et je continue à feu doux la cuisson quelques minutes.
Les ingrédients pour 4 personnes
– 1 sachet de nouilles Soba
– 3 carottes, 4 courgettes, 1 poivron jaune, 1 oignon rouge, quelques oignons frais, sauce soja salée