J’apprécie tout particulièrement ce mix de céréales, tofu fumé et brocolis qui est lié par une délicieuse sauce aux champignons. Je fais chauffer 2 casseroles d’eau salée pour y cuire d’une part les brocolis (4 minutes de cuisson dans l’eau bouillante), et d’autre part le mélange très réussi « Autour du riz » de quinoa, riz rouge, millet etc. (selon les indications notées sur le paquet)

Dans un wok je fais revenir les champignons de Paris coupés en gros morceaux dans de la matière grasse, avec une gousse d’ail écrasée, une échalotte ciselée. J’y ajoute le tofu fumé que j’ai coupé en bâtonnets, je fais rissoler environ 10-15 minutes., je sale et poivre J’enlève le tofu fumé qui a contribué à donner du goût aux champignons, et j’ajoute la crème semi épaisse végétale, je laisse cuire 2 minutes et je coupe le feu.

Pour dresser la composition, c’est selon vos goûts pour les proportions avec quelques cuillerées à soupe de céréales, du brocolis, le tofu fumé grillé et pour lier le tout la sauce crème champignons. Régalez-vous !

Ingrédients pour 2 personnes : 1 sachet de mix de céréales (je conserve le surplus qui ne sera pas consommé pour l’utiliser en salade le lendemain), 2 poignées de champignons de Paris, 1 gousse d’ail, 1 échalotte, 1 tofu fumé, 1 brique de crème végétale semi épaisse au soja.