Quelle simplicité pour préparer ce velouté ! 1 potimarron (que vous épluchez, ou pas, selon ce que vous préférez), 1 poireau, 2 carottes, voici la base de ce délicieux velouté. Outre les légumes utilisés, il est nécessaire de posséder un bon mixeur.

Après avoir épépiné le potimarron et coupé en morceaux les légumes, je les plonge 15 minutes dans une casserole d’eau salée bouillante. J’ai mis de l’eau juste en-dessous du niveau des légumes pour que le velouté ne devienne pas un bouillon .

Dès la fin de cuisson, il reste à mixer le tout, le velouté est prêt, avec le goût délicieux du potimarron.