Pendant qu’une casserole d’eau chaude salée se prépare à bouillonner sur le feu, le butternut est rapide et simple à préparer. Il s’agit pour ce plat de le peler, d’en ôter les graines, puis de le couper en dés. Lorsque l’eau est frémissante, les dés de butternut y sont jetés pour deux minutes seulement ! A l’issue desquelles, les dés de butternut sont égouttés.

Encore un peu de patience, que le tout refroidisse, et ce sera idéal avec une vinaigrette relevée, et d’autres légumes pour réaliser une assiette colorée. Qu’en pensez-vous ? Cela change un peu des veloutés, purées etc. car c’est parti pour la saison des courges !