Simple à exécuter, le chili sin carne est notamment réalisé grâce à des protéines de soja qui nécessitent d’être réhydratées. Il s’agit de la première étape, 10 minutes à tremper dans l’eau froide et 5 min à l’eau bouillante salée. L’ingrédient principal du chili sin carne est égoutté, prêt à être cuisiné.

Dans une sauteuse, je fais revenir un oignon rouge dans un peu d’huile, j’ajoute le soja, 2 boites de pulpe de tomates (2*400 gr), environ 300 gr de haricots rouge déjà cuits, du piment doux (ou fort selon votre goût) , sel et poivre, thym, laurier. Je laisse mijoter une heure à feu doux, je cuis également du riz nature pour accompagner le chili. C’est encore meilleur réchauffé !