Profitons de ces derniers jours estivaux pour apporter du soleil dans notre assiette. J’ai choisi de mêler des courgettes rondes jaunes et vertes ainsi que des tomates juteuses pour réaliser ce tian. Dans une poêle, j’ai fait revenir des oignons rouges dans de l’huile d’olive, ajouté une cuillère à soupe de sucre afin de faire compoter la préparation, puis salé. Pendant ce temps, j’ai coupé les courgettes en rondelles, préchauffé le four à 180°. Une fois les oignons compotés, environ après 20 – 30 min de cuisson, je les dépose au fond de mon plat rectangulaire. A la verticale, je fais un rang de courgettes jaune, un rang de rondelles de tomates, un rang vert etc… Le tout soupoudré d’herbes de Provence, de sel et poivre, et arrosé d’un filet d’huile d’olive. Et hop, c’est parti pour 1h 1h30 de cuisson, à surveiller selon le four.