Le mix des tagliatelles avec les légumes et le tofu fondants dans le lait de coco est délicieux !

Très parfumé, ce plat complet se réalise assez rapidement. Vous coupez les légumes dont vous disposez, ici j’ai utilisé patate douce, carottes, courgettes, champignons de Paris, oignon rouge. J’ai fait rissolé les légumes coupés en dés ainsi que du tofu ferme, dans un peu d’huile d’olive et j’ai ajouté du piment de cayenne doux pour relever le goût ainsi qu’un morceau de gingembre frais. Lorsque les légumes sont colorés, il faut ajouter du lait de coco, saler, poivrer (environ 200 ml pour 2 personnes, c’est selon les quantités de légumes cuisinées). Il suffit de suivre les instructions de cuisson pour les tagliatelles de riz soit 10 min dans l’eau froide, et 5 min de cuisson dans l’eau bouillante salée (prévoir 100 gr de tagliatelles non cuites par personnes). Bon appétit :