Particulièrement rondes et fermes, ces lentilles sont parfaites pour être utiliser dans une salade. Elles nécessitent 1 heure de trempage, et environ 30 minutes de cuisson. Elles sont riches en fibres, protéines, et différents minéraux. Pour ce buddha bowl, je les utilise froides, mais elles pourraient également accompagner un plat chaud.

Pour composer ce buddha bowl, j’ai réalisé des rubans de carottes avec un économe, ajouté une betterave cuite, un demi avocat, 4 nachos, une tomate, quelques dés de fêta et des cranberries séchées. Pour la vinaigrette : gomasio, huile d’olive et vinaigre balsamique.