Pourquoi privilégier la laitue romaine ? Son goût, sa facilité de conservation et de lavage sont autant d’atouts pour craquer pour ses longues feuilles. Pour cette préparation, j’ai ajouté un carpaccio de radis noir, des pois chiches rôtis dans un peu d’huile d’olive et de curcuma, un demi avocat, quelques pousses de radis, et de l’oignon cébette. Enfin, pour compléter, j’ai effectué un club sandwich végétal composé de 2 tranches de pain sans gluten, 2 tranches de tomates, 1 tranche de jambon végétal et une tranche de fromage végétal.