Plat complet par excellence, voici le Dahl de lentilles corail accompagné de riz basmati et de légumes au lait de coco. Ce sont les épices et condiments qui vont accentuer le bon goût des ingrédients : gingembre, ail, pâte de … Continuer de lire J’ai la dahl 🙂 de lentilles
Cette entrée est à coup sûr fraîche et colorée. Elle s’effectue rapidement à l’aide d’une mandoline pour couper le 1/2 chou rouge, ainsi que d’un couteau très affuté pour tailler les suprêmes d’orange . Il suffit d’éplucher l’orange et de découper chaque quartier d’orange entre chaque membrane. La vinaigrette/marinade comprend 3 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 CS de vinaigre de cidre, 2 CS de sirop d’érable, un peu d’échalotte finement ciselée, et du sel, poivre. Je laisse reposer 2-3 heures le chou mêlé de la préparation, sans les quartiers d’orange que je réserve pour le service. Au moment … Continuer de lire Chou rouge et suprêmes d’orange
Nul doute que vous apprécierez ce filet de tofu à la japonaise, son assaisonnement lui confère un goût parfait… Doré à la poêle quelques minutes, il pourra intégrer un buddha bowl, une salade, ou encore être accompagné de légumes chauds. Pour aujourd’hui, ce sera Buddha bowl avec des radis, du houmous, quelques pois chiches rôtis avec un peu d’huile et du cumin, une tomate, des fraises, quelques feuilles de batavia et des olives Kalamata. Pour la vinaigrette, huile d’olive, vinaigre balsamique & gomasio. Continuer de lire Le filet de tofu à la japonaise, mon chouchou.
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