Eh bien, cela dépend … et en tant que consommateur nous sommes en droit de comprendre ce que l’on nous propose afin d’avoir le choix en pleine conscience. Et pourtant… ce n’est pas si simple malgré les obligations qui incombent aux producteurs & fabricants.

Une personne végétarienne peut souhaiter consommer du lait de vache, brebis ou chèvre, mais pas forcément souhaiter ingérer de la présure animale qui provient de l’estomac des veaux. Heureusement, il existe de la présure végétale pour permettre la fabrication des bons fromages. Seulement quand on lit sur une étiquette présure naturelle (sur le chèvre petit Billy par exemple), difficile de savoir ce qu’il en est. Les sites Internet des producteurs ou distributeurs peuvent parfois être avares d’informations, pas simple s’il faut contacter tous les services consommateurs …

Heureusement que certains ce sont creusés la tête pour faire ce travail d’information 🙂  : http://www.quiveutdufromage.com/ac-tout-savoir-sur-le-fromagevegetarien

ou encore http://www.apsanaforum.org/t2661-liste-des-fromages-vegetariens

Certains fabricants identifient le fromage comme adapté aux végétariens, chapeau !